フードコーディネーターとして、山陰のテレビ・雑誌または各種会社において、料理レシピ提供や、旬の食材を美味しく引き出すコツを教えています。
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◆ 今日のお題 ◆
「みんな大好き！ 『なすび』で一品o(＾▽＾)o」
食欲がないときでもスルッと喉を通りそうなピンキー特製なすスープ(*^-^)b
・なすスープ
作り方・材料(4人分)
なす…2本
玉子…2個
鶏がらスープの素…大さじ１
片栗粉…大さじ1
生姜…1片
塩、コショウ…少々
ゴマ油…少々
1.鍋に水4カップと鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら5ｍｍ角に切ったなす、すりおろし生姜を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き玉子を加える。
2.仕上げに塩、コショウ、ゴマ油を加える。
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◆ 今日のお題 ◆
「トマト！ トマト！！ トマト特集〜！！！」
「暑さで、食欲が出ない(*'д`*)=з でも、食べなきゃ体力が持たないし…」ってときに試してみたい一品。
トマトとヨーグルトのコラボで夏バテ解消できそう0(＾＾)0
・トマトスープ
作り方・材料(4人分)
トマト…1個
ヨーグルト…1カップ
顆粒ブイヨン…大さじ1
ベーコン…1枚
サラダ油…小さじ1
塩、こしょう…少々
1.鍋にサラダ油を入れ５ミリに切ったベーコンを炒める。
2.５ミリに刻んだトマト、顆粒ブイヨン、水２カップを入れブイヨンが溶けたらヨーグルトを加え塩、こしょうで味を整え冷やす。
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◆ 今日のお題 ◆
「夏野菜の新定番！ “ズッキーニ”七変化メニュー♪」
ピンキーファンの皆様、お待たせしました〜(*^-^)ノ
今日は、ずぼらごはん恒例の（？）、びっくりレシピの登場です！
覚悟はいい？
ジャーーン
ズッキーニだって、味噌汁に入れちゃうピンキー。
挑戦者だわ〜(＾＾;）
・ズッキーニのみそ汁
作り方・材料(2人分)
ズッキーニ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
だし汁…2カップ
味噌…大さじ2
1.ズッキーニは1cm幅に切り半分に切る。玉ねぎはスライス。
2.鍋にだし汁、1を加え火が通ったら、味噌を溶き入れる。
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◆ 今日のお題 ◆
「おいしい“あご”を使ったレシピ〜♪」
“あご”レシピ最終日はあらを使ったお吸い物。
骨の髄まで使っちゃうなんて、ピンキーってば、節約上手！！
おいしいものはとことん利用しなきゃね〜（ー▽ー）ｖ
・あごのあらのお吸い物
作り方・材料(2人分)
あごのあら…１尾分
酒…大さじ１
うすくちしょう油…大さじ1
三つ葉…2本
1.鍋に水２カップをいれ、沸いたら酒、薄口しょうゆ、あらを入れ、あくをとる。
2.お椀に１を入れ、三つ葉を飾る。
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◆ 今日のお題 ◆
「節約！ 小麦粉レシピ(*^-^)ノ」
小麦粉値上がりのニュースはショック…
でも、まだまだ私たちにとって小麦粉はお財布にやさしくて、お腹もいっぱいになるお助け食材！
ってことで、ピンキーにおいしい小麦粉レシピを紹介してもらいましたー。
まずは、戦後、日本の空腹を満たした“すいとん”。
戦後のすいとんはだしが利いてなくてあんまりおいしくなかったらしいけど、現代のすいとんはもっちりした具の食感を楽しみつつ、温かいスープを楽しめる逸品！ ぜひお試しあれ♪
・すいとん
作り方・材料(2人分）＜具＞
小麦粉…１カップ
玉子…1/2個
水…適宜
一味…適宜
＜汁＞
だし汁…２カップ
大根…適宜
にんじん…適宜
しょうゆ…大さじ２
1．小麦粉、玉子、水をまぜ耳たぶくらいのかたさにこねる。
2．なべにだし汁、ひと口大に切った大根にんじんを加え煮る。
3．２にしょうゆを入れ１をちぎって加え、浮いてきたら上に一味をかける。
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◆ 今日のお題 ◆
「秋のキノコ祭り開催中〜♪」
みんな、「呉汁」って知ってる？
最初、「くれじる」って読んでしまったけど「ごじる」が正解らしい。
ものの本によると、「呉汁」は大豆をすりつぶして作った日本各地に伝わる郷土料理。でも、手間がかかるからか最近ではめっきり見かけなくなったんだとか。
わ〜ん（TT） 全然ズボラレシピじゃないじゃ〜ん！ と思いきや、ピンキー流の呉汁は、豆腐を使った簡単バージョン。ズボラーも気軽に挑戦できるよ（＾▽＾）/
・なめこ入り呉汁
作り方・材料（２人分）
なめこ…1/2パック
とうふ…1/2丁
だし汁…１カップ
みそ…大さじ２
青葉(ねぎ、水菜など何でも)…適宜
1.なけこはさっと茹でる。
2.なべにだし汁、パースト状にした豆腐、みそを加え、ひと煮立ちしたらなめこを加える。
3.器に盛り、青菜を飾る。
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◆ 今日のお題 ◆
「お父さん大喜び！ ビールにあうおつまみ特集♪」
“なすと油”は絶妙にマッチする組み合わせ。
旬のなすを油でいためて食べると、元気になった気がするのは気のせいじゃないと確信している私。
旬のものを一番おいしい状態で食べるって、幸せなことだ。もちろん、片手にビールがあれば、いうことなし(*^-^)b
・夏野菜のチーズ風味
作り方・材料（２人分）
ししとう…６本
なす…１本
トマト…２個
オリーブオイル…大さじ２
固形ブイヨン…１個
粉チーズ…大さじ３
塩コショウ…少々
にんにく…１片
１.なべにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを炒め、香りが出たらししとう、乱切りにしたなすを加え炒める。
２.１にざく切りにしたトマト、固形ブイヨンを加え２〜３分煮る。
３.仕上げに粉チーズを加える。
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◆ 今日のお題 ◆
「春の野菜や果物で作る一品(*^-^)b」
大食い選手権出場経験のある街LabスタッフＡが、このスープを見た瞬間、「マメマメマ〜メ♪」と一昔前のスナック菓子のCMの音楽を口ずさみ始めた。 「あ〜、あれね（*^○^*） 」と思った私も、スタッフＡも昭和の女…。 それにしても、「グリーンピースがこんなにおいしくなるとは！」 と驚くくらいにおいしいスープ！ 絶対、試してみて〜(^-^)v
作り方・材料（2人分）
グリーンピース…１パック
じゃがいも(小)…１個
玉ねぎ…1/2個
固形スープ…２個
豆乳または牛乳…400cc
バター…40グラム
塩…適宜
1.グリンピース、じゃがいも、玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。
2.１に水、固形スープを入れ、柔らかくなるまで煮る。
3.２をペースト状にする。
4.豆乳(または牛乳)を加え、塩などで味を整える。
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◆ 今日のお題 ◆
「心もポカポカ 冬のあったかスープ（＾o＾）」
今日もうまそう…♪ しかも玄米を使ったレシピなんて、すっごいヘルシー（*＾ー゜） そういえば、玄米って、ハリウッドスターのあいだでも、人気なんだって！ あのマドンナ家の食卓にも登場しているそうだ！ いつのまにか、玄米って、おしゃれな食材になってたんだね〜。
・白菜と玄米のスープ
作り方・材料（2人分）
玄米(炊いたもの)…1/4カップ
白菜１〜２枚
水…２カップ
固形ブイヨン…１個
塩・こしょう…少々
粉チーズ…適宜
ローリエ…１枚
生クリーム…１カップ
1.鍋に水、固形ブイヨン、ローリエを入れ、沸騰したら、ざく切りにした白菜、玄米を加え、白菜に火が通ったら生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
2.好みで粉チーズをかけていただく。
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◆ 今日のお題 ◆
「心もポカポカ 冬のあったかスープ（＾o＾）」
鮭とジャガイモって、とってもいい取り合わせ。コロッケにしても、ホイル焼きにしてもうまいのなんの(≧∇≦)
ほっくり感がたまらないんだよね〜。ミルクで煮込んだアツアツスープを頂けば、冬の寒さも吹き飛ぶね♪
・鮭とじゃがいものスープ
作り方・材料（2人分）
じゃがいも…２個
玉ねぎ…1/2個
鮭…１切れ
みそ…大さじ１
水…２カップ
牛乳…１カップ
白ワイン…1/4カップ
ローリエ…１枚
塩・こしょう…適宜
1.鍋に水、一口大に切ったじゃがいも、玉ねぎを加えて煮る。
2.1が沸騰したら一口大に切った鮭、白ワイン、ローリエを加え、５〜10分煮る。
3.2にみそ、牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調える。
