今が旬の春キャベツをつかった、簡単レシピをご紹介♪
ポイントの梅干で、さっぱりとお召し上がりください(*^_^*)
見た目もとっても鮮やか☆彡


●春キャベツと鶏肉の焼き浸し




＜材料＞　４人分

・キャベツ　１/２個

・鶏もも肉　２枚

・だし汁　２カップ

・醤油　大さじ２

・みりん　大さじ３

・酢　大さじ３

・梅干し　２〜３個


＜作り方＞

１．キャベツ、鶏もも肉は一口大に切り魚焼きグリル等で焼く。

２．だし汁と調味料、刻んだ梅干しを合わせたものに漬ける。

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ほくほくのさといもと牛肉で、今晩のおかず作りませんか？
甘辛く煮て、ご飯のお供にぴったりな一品です☆
あったか〜いおかずで、体の芯まであったまりましょ♪

●　さといもと牛肉の煮物

＜材料＞　２人分

・ さといも　４〜６個　

・牛肉　１００ｇ　

・だし汁　２カップ　

・ しょうゆ　大さじ３　

・みりん　大さじ１　

・一味　適宜

＜作り方＞

１． 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れさといもを入れコトコト柔らかくなるまで煮る。

２． 仕上げに牛肉を加え一煮立ちしたら火を止める。

３． 器に盛り一味をかける。

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みなさん、中華料理はよく作りますか？
あんまり作らないあなたに、簡単にできちゃう中華風のレシピを紹介します♪
ささみを使うので、低コスト＆低カロリーな一品です。
意外な組み合わせだけど、栗も使って秋を感じちゃいましょ☆

●　ささみと栗の中華煮

＜材料＞　２人分

・ささみ　２本　

・栗　６個

・鶏ガラスープの素　小さじ２

・酒　大さじ１

・オイスターソース　大さじ１　

・小口ねぎ　２本　

・片栗粉　適宜

・ごま油　少々　

・塩、こしょう　少々

＜作り方＞

１． 鍋に水２カップを入れ鶏がらスープの素、酒を加え煮立ったらそぎ切りにして片栗粉をつけたささみを加え火が通ったら皮をむきレンジで加熱して柔らかくなった栗、３センチに切ったねぎを加え仕上げにオイスターソース、ゴマ油、塩、こしょうで味を整える。

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今回紹介するのは少し濃いめのお味のオカズ、まいたけとミートボールのオイスター炒めです(^^♪
チンジャオロース(・・?な感じですが‥違うんです！！
ミートボールが入っているのです☆
ミートボールも簡単に作れるから市販のものじゃなくて自分で作りましょっ♪るんるん
ミートボールでみんな気分はハッピー☆★☆

● まいたけとミートボールのオイスター炒め

 

＜材料＞２人分

・舞茸　１株　
・ピーマン　１個　
・ごま油　大さじ２　
・オイスターソース　大さじ３　
・しょうゆ、酒　各大さじ１　
・塩、こしょう　少々
ミートボール・・・牛ミンチ　２００ｇ　小口ねぎ　１本　片栗粉　大さじ１　
　　　　　　　　　ごま油　大さじ１　塩、こしょう　少々
＜作り方＞ 

１． ミートボールは全てを混ぜ合わせ、団子状にして片栗粉（分量外）をまぶし揚げるかゆでる。
２． フライパンにごま油をひき、千切りにしたピーマンを塩をふり、炒め小房に分けた舞茸も加え炒め
　　　　１を加えオイスターソース、しょうゆ、酒を合わせたものを回しかけ全体を混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整える。

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肉豆腐っ♪肉豆腐はいかがですかァ〜ヽ(^o^)丿
今回紹介するのは肉豆腐でございます☆
シンプルなお料理なんだけど、ちょっと甘辛くておいしい(*^。^*)
山椒の香りもして、ちょっと大人な感じです♪
少ない材料でできるので、いつでも手軽に作れちゃいますね☆

● 肉豆腐

 

＜材料＞２人分

・豆腐　１／２丁　
・薄切り牛肉　１５０ｇ　
・しょうゆ、みりん　各大さじ２
・ごま　大さじ１　
・山椒粉　適宜
・ごま油　大さじ１　

＜作り方＞

１． フライパンにごま油をひき、水気を切った豆腐を入れ炒める。
２． 細切れにした牛肉を入れ、炒めしょうゆ、みりんを入れ汁気が無くなるまで炒めごま、山椒粉をかける。

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レモン料理第２弾☆
「夏バテで何も食べたくない‥」そんな方もさっぱり食べられちゃうお料理です♪
レモンの皮を散らして見た目も味も美味しい(^_^)v
きっと食欲がわいちゃいますよ♪

 

● 冷しゃぶレモン風味

 

＜材料＞２人分

・豚肉（薄切り）１５０ｇ　
・きゅうり　１／２本　
・きくらげ　１株
・レモン汁　大さじ２　
・薄口醤油、みりん　各大さじ１
・レモン皮　少々　

＜作り方＞

１． 豚肉、きくらげはゆで食べやすい大きさに切り、きゅうりは千切りにする。
２． １をレモン汁、薄口醤油、みりんを混ぜたもので和え千切りにしたレモン皮を散らす。

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今回のテーマは冬にぴったりの野菜『さといも』です。
和食の煮物には欠かせないこの素材です。
まずスタートは、牛肉との煮物です。簡単に作れるのに料理上手にみえるメニューですよ。
さといものほっこり感と、味がついた牛肉が美味しい一品です。

・さといもと牛肉の煮物

【材料・作り方(２人分)】
・さといも　６個
・牛肉薄切り　１００ｇ　
・だし汁　２カップ　
・絹さや　適宜　
・醤油、みりん　各大さじ１　

１．鍋に水、さといもを入れゆでこぼしだし汁、醤油、みりんを入れ沸騰したら牛肉を入れさといもがやわらかくなるまでコトコト煮る。

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火を使わない『ずぼらごはん』の王道レシピ登場です。
切って、レンジで加熱して、和えれば出来上がり！
しょうゆと、からしの味付けに思わず白いご飯が進む一品ですよ。
お肉が入っているので、メインのおかずにもなりますよ。


・さつまいもと豚肉の辛子醤油和え

【材料・作り方(２人分)】
・さつまいも　１/２本　
・薄切り豚肉　１００ｇ　
・からし　小さじ１
・しょうゆ　小さじ２　
・酒　小さじ１　

１．さつまいもは一口大に切り薄切り豚肉をのせ酒をふりかけレンジなどで加熱する。
２．１（汁も一緒に）をからし、しょうゆを混ぜたもので和える。

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さつまいもの甘みとごまみその味付けが合う一品です。
こっくりした味なのでご飯が進みますよ〜！
みそは焦げやすいので気をつけて下さいね。

・さつまいもと鶏のごまみそ炒め

【材料・作り方(２人分)】
・さつまいも　１/２本　
・鶏もも肉　１枚　
・玉ねぎ　１/２個　
・ごま油　大さじ１
・みそ、練りゴマ　各大さじ２
・にんにく(刻み)小さじ１　
・塩、こしょう　少々　

１．フライパンにごま油をひきにんにくを加え香りが出たら一口大に切った鶏もも肉、玉ねぎを加え炒め一口大に切ってレンジで加熱したさつまいもを加えさらに炒める。
２．１に水１カップにみそ、練りゴマを溶き１に回しかけ塩、こしょうで味を整える。

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節約！　でも美味しいものが食べたい！　あっ、手の込んだものは無理！
という方にぴったりのレシピです。
柚子胡椒のさっぱりした風味がたまりません。これで、発泡酒を買い込んだら節約にならない…orz

・エリンギと鶏肉のゆずこしょう和え

【材料・作り方(２人分)】
・エリンギ　３本　
・鶏胸肉　１/２枚　
・ゆずこしょう　小さじ１〜２　
・薄口醤油　小さじ１　
・酒　大さじ２　
・小葱　１本　

１．エリンギはスライスして焼く。鶏胸肉は酒をふりかけ水１/２カップと鍋に入れ蒸し煮にして裂いておく。
２．１を薄口醤油、ゆずこしょうで和える。

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