フードコーディネーターとして、山陰のテレビ・雑誌または各種会社において、料理レシピ提供や、旬の食材を美味しく引き出すコツを教えています。
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◆ 今日のお題 ◆
「秋のホクホクさつまいも特集〜♪」
今が旬のさつまいも！ まずはさっぱりおかかしょう油でほっくり煮ていただきましょ〜(o^^o)
・さつまいもおかか煮
作り方・材料（2人分)
さつまいも…1本
春菊…1束
だし汁…1カップ
しょう油…大さじ2
かつお節…1/2カップ
みりん…大さじ2
1.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、輪切りにしたさつまいもをやわらかくなるまで煮て、仕上げにかつお節をかける。
2.器に茹でた春菊と煮たさつまいもを入れ、上から汁をかける。
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◆ 今日のお題 ◆
「キノコのおいしい季節がやってきた♪」
ポン酢でさっぱり味付。
そしてダイエット中の女子はキノコを増やすとうどんが少なくてすむ(^^)v
これならバナナが売り切れでも大丈夫かも!?
・しめじとえのきの焼うどん
作り方・材料(2人分)
しめじ…1株
えのき…1株
うどん…1.5袋
ポン酢…1/4カップ
サラダ油…大さじ1
小口ネギ…3本
かつお節…適宜
塩、コショウ…少々
1.フライパンにサラダ油をひき、しめじ、えのきを加え炒め、塩、コショウをする。
2.1にうどんを加え炒め、仕上げにポン酢をまわし入れる。上から小口ネギをかける。
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◆ 今日のお題 ◆
「キノコのおいしい季節がやってきた♪」
ねえ、ピンキー。
…
……
「盛り付けに迫力ありすぎだよ…。」
・エリンギドライカレー
作り方・材料(2人分)
ひき肉…200g
玉ねぎ…1/4個
エリンギ…3本
カレー粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
トマト…1個
しょう油…小さじ1
塩、コショウ…少々
ゆで玉子…1個
ニンニク…1片
ご飯…2膳分
1.フライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニク、玉ねぎを炒め、刻んだエリンギ、ひき肉を加え炒める。
2.カレー粉、ざく切りにしたトマトを加えとろみがつくまで煮込む。
3.2にしょう油をまわし入れ、塩、コショウで味をととのえる。
4.皿にご飯を盛り、3をのせ、ゆで玉子をのせる。
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◆ 今日のお題 ◆
「キノコのおいしい季節がやってきた♪」
“胡麻和え”って、茹でておい
付け合せの一品に困ったら、胡麻和えにキマリ！
