全国ズボラーの皆さん、こんにちは〜♪
「楽してごはん作りたい」「ごはん作る時間がない」・・・ そんなあなたにフードコーディネーター・ピンキーあつこが、超特急ワンツースリー(ほぼ)レシピを紹介しちゃいます。 こーなったら、ズボラをとことん極めちゃおう!!
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レシピ提供:ピンキーあつこ

ピンキーあつこの顔写真
  • 田中 敦子
  • 1962.6.17生まれ
  • 双子座・B型

フードコーディネーターとして、山陰のテレビ・雑誌または各種会社において、料理レシピ提供や、旬の食材を美味しく引き出すコツを教えています。

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2010年09月03日(金)

レシピ

白菜と砂ずりのオイスター風味

安くて低カロリーな砂肝と、白菜を使ったヘルシーな一品です。
オイスターソースでこっくりとした味付けだから、ついついご飯が進みそうですが…。私はビールがきっと進みます(キッパリ)。
切って炒めるだけの簡単レシピなので、ぜひ挑戦してみて下さい!


・白菜と砂ずりのオイスター風味

【材料・作り方(2人分)】
・白菜 1/2束 
・砂ずり 150g 
・オイスターソース 大さじ3
・ごま 適宜
・ごま油 大さじ2 
・片栗粉 適宜 
・塩、こしょう 少々

1.フライパンにごま油をひき一口大に切って塩、こしょうをして片栗粉をまぶした砂ずりを焼く。
2.1を取り出し3センチに切った白菜を加え塩、こしょうをして炒める。
3.2に1をもどしオイスターソースをかけ炒め仕上げにごまをかける。


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2010年09月01日(水)

レシピ

白菜とがんもどきのしょうが煮

「読み方は『はくさい』ではなく『しろな』と読んでね」とのピンキーよりのメッセージつきで届いた今回のレシピテーマは『白菜』です。
『しろな』とは、不結球ハクサイ類、巻かない白菜のことです。
アクやクセが少なく、あっさりした味なのでで、しょうゆ、みそ等どんな調味料にも合います。
煮もの、おひたし、ごま和え、浅漬け、炒め物などにぴったりの食卓の強い味方です。

ということで最初にご紹介するのは、このレシピです。
だしの染みたがんもどきとのコンビがたまらない一品です。

・白菜とがんもどきのしょうが煮

【材料・作り方(2人分)】
・白菜 1/2束 
・がんもどき(小)6個 
・だし汁 2カップ 
・おろししょうが 大さじ1 
・薄口醤油、みりん 各大さじ1

1.鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、しょうがを入れ煮立ったらがんもどきを加え5分程度煮る。
2.1に3センチに切った白菜を加えさっと煮る。


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2010年08月30日(月)

レシピ

トマトのしょうがおろし和え

美肌を作るトマトと、代謝をあげてくれるしょうがを組みあわせているのです。
紫外線のダメージを受けた肌を回復させてくれるメニューですよ。ぜひ体の中から癒してあげてくださいね。

・トマトのしょうがおろし和え

【材料・作り方(2人分)】
・プチトマト 8個
・おろし大根 1/2カップ
・すりおろししょうが 大さじ1
・酢 大さじ2 
・薄口醤油、みりん 各小さじ2

1.プチトマトは湯むきしてその他を合わせたもので和える。

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2010年08月27日(金)

レシピ

煮しょうが

しょうが好きな人にはたまらないメニューです。
このピリッと感は白いご飯にぴったり!
写真はかつお節にしょうがが隠れておりますが、しょうがが主役ですよー。(ピンキー、ナイスすぎるよ…。)
しょうがを細かく刻んだら冷奴などの薬味にも使えるかも。


・煮しょうが

【材料・作り方(作りやすい分量)】
・しょうが 1個
・かつお節 5g
・だし汁 1カップ 
・しょうゆ、みりん 各小さじ2

1.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ薄くスライスしたしょうがを入れ汁がほとんどなくなるまで煮る。
2.1にかつお節を混ぜる。


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2010年08月25日(水)

レシピ

しょうが焼うどん

しょうがの香りが効いているさっぱり味の焼うどんです。
一度食べたらクセになっちゃうこの味つけ。
野菜は冷蔵庫の中にあるものと相談して入れてもらってOKですよ!


・しょうが焼うどん

【材料・作り方(2人分)】
・うどん(乾麺)200g
・おろししょうが 大さじ1
・レタス 2枚
・にんじん 1/5本
・豚肉(薄切り)100g
・しょうゆ、みりん 各大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩、こしょう 少々

1.フライパンにサラダ油をひき豚肉を炒め千切りにしたにんじんを加え炒める。
2.1にゆでたうどんを加えしょうが、しょうゆ、みりんを合わせたものをまわしかけ千切りにしたレタスを加え塩、こしょうで味を整える。

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