全国ズボラーの皆さん、こんにちは〜♪
「楽してごはん作りたい」「ごはん作る時間がない」・・・ そんなあなたにフードコーディネーター・ピンキーあつこが、超特急ワンツースリー(ほぼ)レシピを紹介しちゃいます。 こーなったら、ズボラをとことん極めちゃおう!!
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レシピ提供:ピンキーあつこ

ピンキーあつこの顔写真
  • 西本 敦子
  • 1962.6.17生まれ
  • 双子座・B型

フードコーディネーターとして、山陰のテレビ・雑誌または各種会社において、料理レシピ提供や、旬の食材を美味しく引き出すコツを教えています。

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2011年12月26日(月)

レシピ

カムジャタン風スープ

みなさん、「カムジャタン」ってご存知ですか?
カムジャタンとは、韓国の鍋料理の一つで
日本語でいうと「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」という意味なんです☆
韓流が流行っている今こそ、韓国料理を作りましょ\(^o^)/
本格的に作るのは大変なので、簡単にね♪

● カムジャタン風スープ


<材料> 4人分


・ 薄切り豚肉 100g 

・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1個 

・にんじん 1/4本


・ にら 1/4束 

・豆板醤 小さじ1 

・ごま 小さじ2 

・ごま油 大さじ1


・ 薄口醤油 小さじ2 

・塩、こしょう 少々


<作り方>


1. 鍋にごま油をひき1センチ幅に切った豚肉を炒め薄くスライスした玉ねぎを炒め1センチの拍子木に切ったじゃがいも、にんじんを炒め鍋の端に豆板醤を入れ炒めお湯2カップを加え煮る。


2. 1に薄口醤油、塩、こしょうをして味を整え3センチに刻んだニラを加えごま、ごま油少々をかける。

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2011年12月19日(月)

レシピ

きのことほうれん草のお浸し

今日はさっぱりおいしい、きのこ入りのお浸しを紹介します☆
「え?!お浸しにきのこ??」とビックリされるかもしれませんが、
いつものお浸しよりも数倍おいしくなること間違いなし!!
食感もおいしくってハマっちゃいます(^^♪

● きのことほうれん草のお浸し


<材料> 2人分


・ ほうれん草 1/2束 

・しいたけ 2枚 

・ちりめんじゃこ 1/4カップ


・ ごま 大さじ1 

・しょうゆ、みりん、だし汁 各大さじ1


<作り方>


1. ほうれん草、しいたけはゆで刻む。


2. 1にちりめんじゃこ、ごまを加えしょうゆ、みりん、だし汁をかける。

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2011年12月07日(水)

レシピ

きぬかつぎ


「きぬかつぎ」って知ってますか?
さといものお料理なんですけど、下準備で皮を剥く‥という面倒なことがないので
ちゃちゃっと作れちゃいます♪
さといもをレンジで柔らかくしたら、ちゅるっと皮を取って
特製みそダレでいただきましょう☆

●きぬかつぎ



<材料> 2人分


・さといも 4〜6個 

・ゴマ塩 適宜 

・みそ、みりん 各大さじ1

・柚子果汁 少々


<作り方>


1. さといもを器に入れラップをしてレンジに柔らかくなるまで4〜6分かける。


2. 1の片方の端を切り落としゴマ塩をふる。


3. 器に盛り皮を取りみそ、みりん、柚子果汁を合わせたものをつける。

 

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2011年12月06日(火)

レシピ

きのこ丼

「おかずを何品も作るのが面倒‥」という方に、とっておきのレシピを紹介します♪
炒めたきのこをご飯にのせるだけ、な簡単レシピです。
卵黄ものせてまぜまぜすればぺロリといけちゃいます☆
お肉がなくても大満足などんぶりレシピをどうぞ。

● きのこ丼


<材料> 4人分


・ ご飯 4膳分 

・しめじ、えのき 各1/2株 

・しいたけ 2枚


・ 醤油 大さじ2 

・みりん 大さじ1 

・ごま油 大さじ1 

・一味 適宜


・ 小口ねぎ 2本

・黄身 4個


<作り方>


1. フライパンにごま油をひききのこを炒め醤油、みりんを混ぜたものを回しかけ絡める。


2. 1をご飯に混ぜ、器に盛り真ん中に黄身をおとし小口ねぎを散らし一味をかける。

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2011年11月28日(月)

レシピ

さといもと牛肉の煮物

ほくほくのさといもと牛肉で、今晩のおかず作りませんか?
甘辛く煮て、ご飯のお供にぴったりな一品です☆
あったか〜いおかずで、体の芯まであったまりましょ♪

● さといもと牛肉の煮物


<材料> 2人分


・ さといも 4〜6個 

・牛肉 100g 

・だし汁 2カップ 


・ しょうゆ 大さじ3 

・みりん 大さじ1 

・一味 適宜


<作り方>


1. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れさといもを入れコトコト柔らかくなるまで煮る。


2. 仕上げに牛肉を加え一煮立ちしたら火を止める。


3. 器に盛り一味をかける。

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