辛いもの。
この間あるお客様に裏メニューの「うちの焼き鳥」を提供したとき、（うちの焼き鳥は地鶏ももを味付けしグリュイエールチーズを乗せたものです）隠し味的にある香辛料を軽く・・・。
「辛っ！」
「辛すぎん？」
「いや、でも旨っ」
「ひりひりするー、水ください」
「でも癖になる・・・」
後で香辛料なしでスタッフと食べました。
「ん〜、やっぱものたりんような」
「だね〜」
香辛料かけて・・・
「あ、うん。やっぱこれだ」
「ちょっとかけすぎ、あ、辛っ！でも旨い！」
・・・スパイスの加減ってやっぱり難しいなぁ。でもスパイスきいてないと普通だしなぁ。人生とか何事にも多少のスパイスきいてたほうが・・・。メリハリっていうか。いやそういうのも味覚とかも人それぞれだしなぁ。
料理の奥深さと難しさとドキドキ感にも似た楽しさをまた改めて思い知らされた一件でした。
料理って怖いなぁ。面白いなぁ。
飽きない商いだ。
・・・。
・・・。
もう秋ですねえ・・・。
