お待たせいたしました！11月7日より製造再開、期間限定シュトーレン
昨季も好評いただきました、季節のフルーツデザートパン
【天然酵母のシュトーレン】
ドイツのバイエルン生まれのデザートパン『シュトーレン』 ドイツのバイエルン生まれのデザートパン『シュトーレン』沢山のドライフルーツ入りで、焼き立てよりも徐々に熟成されて10日目以降から徐々に食べ頃になります。
外側にバターと粉糖をまぶすことで1ヶ月は保存が可能です。ドイツの寒い冬にフルーツ類が不足がちだった昔、大変重宝されたパンで、その独特の形からキリストの枕と呼ばれるデザートパンです。
当店のシュトーレンはフルーツ、ナッツ類の含有量(粉対比)は155パーセント(〇o〇;)是非他店と比べて見て下さい
オレンジ・レーズン・アップル・レモンのドライフルーツをラム酒に漬けこみ、まる2日ジックリ熟成した生地にフルーツとナッツをあわせます。
ジックリ熟成したパン生地は、小麦の甘味を引き出すので必要以上に砂糖を混ぜなくて良いので、くどくなく食べやすいです。
成形してから、保温室にいれて更に5時間熟成を待ち、フルーツ類が焦げないように、低温でジックリ焼き上げます！
荒熱をとってから、溶かしバターの中を潜らせ、グラニュー糖・粉糖の順にまぶしできあがり〜
最近はバターの代りにショートニングを使うお店もありますが、ムーランはフレッシュバターを使っております
●徐々に熟成されますので、食べ頃は、味が落ちつく10日目〜1ヶ月目、少しづつ熟成して変化する味をお楽しみください。
お客様の声【きょうはるっち様】
| シュトーレンとラスク届いてすぐ味見しました。 両方とも絶品！！すごくおいしいです。シュトーレンは２月末までですよね？なくなり次第買いにきます。 今まで食べた中で、ここのが一番！（熟成前になくなりそうです・・・） |
