お待たせいたしました！11月7日より製造再開、期間限定シュトーレン
昨季も好評いただきました、季節のフルーツデザートパン
【天然酵母のシュトーレン】
ドイツのバイエルン生まれのデザートパン『シュトーレン』 ドイツのバイエルン生まれのデザートパン『シュトーレン』沢山のドライフルーツ入りで、焼き立てよりも徐々に熟成されて10日目以降から徐々に食べ頃になります。
外側にバターと粉糖をまぶすことで1ヶ月は保存が可能です。ドイツの寒い冬にフルーツ類が不足がちだった昔、大変重宝されたパンで、その独特の形からキリストの枕と呼ばれるデザートパンです。
当店のシュトーレンはフルーツ、ナッツ類の含有量(粉対比)は155パーセント(〇o〇;)是非他店と比べて見て下さい
オレンジ・レーズン・アップル・レモンのドライフルーツをラム酒に漬けこみ、まる2日ジックリ熟成した生地にフルーツとナッツをあわせます。
ジックリ熟成したパン生地は、小麦の甘味を引き出すので必要以上に砂糖を混ぜなくて良いので、くどくなく食べやすいです。
成形してから、保温室にいれて更に5時間熟成を待ち、フルーツ類が焦げないように、低温でジックリ焼き上げます！
荒熱をとってから、溶かしバターの中を潜らせ、グラニュー糖・粉糖の順にまぶしできあがり〜
最近はバターの代りにショートニングを使うお店もありますが、ムーランはフレッシュバターを使っております
●徐々に熟成されますので、食べ頃は、味が落ちつく10日目〜1ヶ月目、少しづつ熟成して変化する味をお楽しみください。
お客様の声【きょうはるっち様】
| シュトーレンとラスク届いてすぐ味見しました。 両方とも絶品！！すごくおいしいです。シュトーレンは２月末までですよね？なくなり次第買いにきます。 今まで食べた中で、ここのが一番！（熟成前になくなりそうです・・・） |
この記事へのコメント
>その独特の形からキリストの枕と呼ばれる。
↑「12へぇ」くらい関心しました。だから、クリスマスのお菓子（パン？）として登場するのですか？？ 去年の冬でしたか、ＴＶで首都圏のデパートなどで売っているシュトーレンを特集した番組を偶然見て、おいしいシュトーレンを味わってみたいと思っていました。ぜひ今度寄らせてもらいたいです。
中のフルーツ類が「レーズンとくるみ」など、２種類のものはよく見かけますが、私は色々な種類のものが沢山入っているのが断然好きでなのに、そういうのがあまり売っていません。
それに買ったらすぐに食べていますが、本物は１０日から１ヶ月もかけて食べるのですね。知りませんでした。
パンおとり寄せムーラン、て書いてあるので、今度試してみようと思います。
どうぞよろしく。
お世話になります。ムーランの西村です。
＞おいしいシュトーレンを味わってみたいと思っていました。
是非食べていただきたいです。
クリスマスにかぎらず、徐々に熟成いたしますので、少しづつ味わいの変わるのをお楽しみ下さい。
ちなみに先日仕事中のラジオで聞きましたが、クリスマスにケーキが定番なのは、日本と韓国くらいだそうです・・
お世話になります。ムーランの西村です。
有難うございます。是非食べていただきたいです。
ちなみに私の主観ですが、”外も中もしっとり”が10日目以降で、私が1番好きな、3週間目は、それより水分がとれて微妙なシットリ感になります。
＞「レーズンとくるみ」など、２種類のものはよく見かけますが、
当店はオレンジ・レーズン・アップル・レモンが主体でアーモンドとクルミが10パーセント入ります。
アフタヌーンティーのお供にもおすすめです〜