米粉パンについて
（全粒粉のナンとビーフシチュー）
いつもありがとうございます。ムーランの西村です。
最近、米のパンは無いですか？っとお電話をよくいただきます。残念ながら今のところ、米粉パンは作っておりません。今後作る事もあるかも知れませんが、ご了承ください。
ナゼ要望があるのに作らないの？っと怒られるかもしれませんね・・・・・
10年くらい前、東京のパン屋さんがネットの通販で米粉パンを売っていたのですが、それを買った小麦アレルギーの子供さんがアレルギー症状を出した事があったようです。
（そのパン屋さんの掲示板での情報）
米粉のパンでなぜ？ですよね！米粉パンにはグルテンという表示があると思います。これは米だと生地になりにくいので、たんぱく質を入れるんですが、これがグルテンで、小麦由来の物が多く、これでアレルギーがでたようです。
ご要望の方の多くがアレルギーに悩んでおられる方だと思いますが、これがどうも引っかかっておりまして・・・・・・
実は軽いものですが、私も小麦アレルギーがあります。沢山小麦を吸い込まなければ全然大丈夫な程度ですが、以前いたパン屋さんでもアレルギーの人が意外と多くて、小麦の中で1日中仕事するので、一種の職業病かもしれませんね
この辺も勉強しなきゃ・・・と思う今日この頃です。
